2016年6月23日星期四

葡萄干牛油蛋糕

今天早上和孩子出去吃早餐,然后就去市场买菜,看到了金桶牛油就买了回家。今天我的新烤箱要开张了,虽然ariston这烤箱牌子不是我想要买的,但是随便啦!买了就用它!下午新烤箱预热了30分钟,晚上吃饱了饭,就开始做牛油蛋糕,这款蛋糕我对它真是又爱又恨,有时可以做到很好,有时又做到糟透了!今天要用新烤箱烤这蛋糕,还真的是有点担心做不好!看了看说明书,就照里面的说明操作。170度烤40或50分钟,我选择用50分钟烤,烤出来,切了幸好里面会熟,和不会湿油的样子,这点就是我做它的难度,第一次用这新烤箱烤牛油蛋糕,优点是温度不需要调来调去,也不需要转盘,上下火也不需要调,面也不需要铺上锡纸,就这样摆上去,170度,50分钟就搞定了!嗯!好开心!下次就要试做戚风蛋糕了😄

食谱
牛油250克
糖120克
蛋5粒
鲜奶50克/55克
自发粉250克
苏打粉1/4茶匙
葡萄干适量

粉类过筛备用
牛油白糖打发后,蛋一次一粒,慢慢地加进去打发,,,最候加粉,又慢数慢慢加进去,间中慢慢加鲜奶进去。。。四方6或7寸模,铺油纸,170度预热10分钟,烤50分钟170度









烤了有点裂,但是我要求不高😆

因为搬家,我很久没有烘焙了!烘焙真的会让人心情好起来!我忍不住还是要大大声的说上一句!
我!爱!烘!焙!

2016年3月31日星期四

金瓜糕

食谱

1)金瓜200g(刨丝),腊肠1条(小粒),虾米25g,香菇2,3朵(小粒),小葱头1汤匙


调味料
2)油适量,耗油1汤匙,酱青1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙
3)沾米粉150g,玉米粉1汤匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,水400ml (混合)

做法

 材料1炒香,再来下调味料再炒,最后下材料3用小火煮至浓,起锅放在6,7寸模大火蒸30分钟









   






2015年11月14日星期六

虾米辣椒鸡


        昨天煮了一道很下饭的菜肴---虾米辣椒鸡



        很香很美味的佳肴!

这是上网找到的虾米辣椒鸡食谱,自己也稍微更改了一些,也就乱煮乱吃,呵呵!

                                         我有放这个辣椒酱


        食谱

食材:4只鸡腿,大葱1粒,辣椒酱适量(看个人口味),生抽1汤匙,糖1汤匙,盐少许

搅烂食材:虾米50克左右,蒜头,葱头数片,小辣椒3,4条(看个人喜爱的辣度)

腌料:生抽适量,蛋1粒,木薯粉2汤匙(腌至少半小时,冷藏)

        煮法

鸡肉腌了下油锅炸至金黄

大葱,搅烂食材炒香,还有辣椒酱,下鸡腿稍微炒下,下盖焖数分钟让鸡肉入味。。。搞定!盛碟

享用

        
        来!不嫌弃我的厨艺麻麻地,大家一起来享用吧 ^^

2015年9月16日星期三

传统月饼

星期六网友送了我一个招财进宝月饼模,感恩!星期天也去Johor Jaya烘焙店买了两个模,一个50g的模和另一个100g的模,小小的非常可爱!
昨天又做了一份食谱的传统月饼,小个的模做了10粒,中模做了8粒,其中7粒是有蛋黄的,原本是要做8粒的,但是一粒黄有味道,所以我丢了,另一粒就只好放瓜子了!大个网友送的模我就做了3粒放瓜子的,总共做了21粒大大小小的传统月饼。


有没有可爱?感觉今年做月饼脱模有点进步了!开心!


今早就迫不及待的切来吃了!皮还不是很柔软,要在过一两天回油了,才能吃出回油柔软的月饼,呵!自己太心急了!今天吃小粒的就比较好吃,可能小粒快回油吧!
看第2张照片,袋子里面有黄那半粒月饼,蛋黄包歪了,切了有缺美感!希望这点往后能改进!
明早的早餐我想应该也是它们了,哇哈哈哈。。。!!!

2015年9月14日星期一

两口上海月饼

中秋节即将来临,今年做了好几次月饼了,最喜欢的还是上海月饼,这次做的上海月饼比较迷你形,一粒只有40克,所以称它两口上海月饼 :)


怎样?卖相还可以吧?! :)

2013年8月16日星期五

第一次烘焙生日蛋糕


八月十五号是老公的生日,第一次亲手为他烘焙的生日蛋糕。。。



 

41岁咯!要继续乖乖听老婆的话。。。:P
一共陪您渡过了22年的生日。。。
日子虽然过得不是很富裕,但是我们却是过着充满幸福的日子。。。
第一次亲手为您烘焙了一个生日蛋糕,希望您会喜欢!
蛋糕里面包含着多种味道,和蛋糕上层有着凹凸不平的表面,还有蛋糕上层里,
我撒满了满满的杏仁粒。。。这就像和您一起走过的日子里,酸甜苦辣都嚐尽。。。虽然一路走来不容易。。。
但是我们拥有着满满的幸福。。。<3
 

 
 
这蛋糕是我精心为我老公而烘焙的,也是他喜欢的口味,所以它的味道对我们来说是非常的有意思。。。^^

网友们!如果你们有兴趣我这个多种味道的乳酪蛋糕,不妨可以一试^^
 
食谱:
(6寸活动模)
蛋糕饼底材料:消化饼100g、黄油50g
乳酪蛋糕体材料:奶油奶酪250g、糖80g、蛋2粒、玉米粉15g、绿茶粉适量、柠檬汁10g、鲜奶80g、蔓越梅适量
蛋糕上层材料:巧克力块70g、奶油60g、黄油10g、杏仁粒适量(适量看自己喜爱

 
做法:
把消化饼干压成碎末状,把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态,把饼干碎末倒进黄油里,用手把饼干碎末和黄油抓匀,把抓匀的饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,压平压紧铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏。
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态,加入鸡蛋并用打蛋器搅打均匀,鸡蛋要一个一个的加入,和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁搅打均匀,再倒入玉米粉和绿茶粉搅打均匀,最后才加鲜奶再继续搅打均匀
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里,和一面加面糊一面撒蔓越梅。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,和蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好的烤箱,和用130度烤1个小时又20-30分钟(Elba35L),
烤到蛋糕表面呈金黄色即可。
杏仁粒烤香备用。蛋糕材料隔水加热至溶化,然后加入杏仁粒一起拌均,最后倒在已烤好的蛋糕上层表面,冷却后冷藏隔夜才脱模。
 

 
 

2012年9月15日星期六

奇跡

       
        奇跡!
奇跡之後就是期待。。。
希望你會是我的尤尼斯。。。
如果你不是我心中所期待的尤尼斯,我也會依然深愛著你。。。因為你是我的寶。。。



        百聽不厭的樂曲:D