尤尼斯小厨@白斩鸡饭

      
        在几年前有位同乡朋友，教了我煮这道白斩鸡饭，但在几年前我只煮过一次，她给我的食谱我有些忘了！大概大概还可以煮出来，但又怕出错！还好在面子书上有位热心的朋友帮助下，我终于把我的白斩鸡饭给煮出来了～谢谢你哦热心的朋友～～～
       
        老公吃了还说鸡肉蒸得刚刚好～当时我还怕蒸得太硬了！还好不会^^

       
           食谱

    油饭
1.白饭=3杯
2.白兰他牛油=2汤匙
3.班兰叶=数片
4.盐=少许
5.鸡汤=适量
6.蒜蓉=1汤匙
7.姜蓉=1汤匙
8.葱蓉=1汤匙

牛油煮溶、下蒜蓉、姜蓉、葱蓉、爆香、下白米、下盐、拌炒均匀、熄火、倒进饭煲、下班兰叶和鸡汤即可。。。接下来就是等饭熟了。。。

   酱汁
1.蚝油=2汤匙
2.生抽=1汤匙
3.糖=1茶匙
4.麻油=1茶匙
5.鸡汤=半碗
6.玉米粉=适量（勾芡）

所以调味料煮滚、勾芡、即可

   辣椒酱
1.小辣椒
2.姜
3.蒜米
4.白糖
5.生抽
6.酸干汁

所以材料（1、2、3）搅拌机打烂、加白糖、生抽、酸干汁、搅拌均匀即可。。。

       
        最后就是到主角了。。。蒸白斩鸡。。。

   蒸白斩鸡
1.甘榜鸡=1只
2.姜片=适量
3.青葱=1束
4.香叶=数片
5.盐=适量（抹鸡身）

盐抹鸡身掩一阵。。。鸡肚塞材料2、3、4、、、水淹鸡身3/4、大火煮沸、转小火“10分钟”、半途翻鸡身，小火10分钟之后熄火焖“10分钟”（这两个10分钟是重点哦），焖10分钟后，马上捞起鸡只过冷河，吊起鸡只沥干水半小时方可斩切。
       
        白斩鸡饭就这样大功告成了～～～