尤尼斯的小天地: 2012

2012年9月15日星期六

奇跡

奇跡！
奇跡之後就是期待。。。
希望你會是我的尤尼斯。。。
如果你不是我心中所期待的尤尼斯，我也會依然深愛著你。。。因為你是我的寶。。。

百聽不厭的樂曲:D

2012年7月11日星期三

虽然第一次做有一些丑，但我能做到这样我就很满足了：）

这是上网看到的食谱，看了感觉材料很简单，所以就尝试做看看。。。

材料很简单哦～

食谱

1.coffee mate=200g
2.chocolate milk=400ml
3.糖=25-30g
4.oreo biscuit=10个（1包有14个）

1、2、3 搅拌均匀，放冰箱让它半结冻，就拿出来用搅拌器打15-20分钟（中速），然后就

加oreo进去，Oreo要拧翠哦～再来就是把它全搅拌均匀，就可以放进冰箱了，隔一夜就可

以开动了：）

炎热的天气。。。大家不妨做来吃一吃。。。

2012年5月31日星期四

牛油杯子蛋糕

我今天做了牛油杯子蛋糕。很多人都说牛油蛋糕，是初学者比较容易学上手的蛋糕，但是我就是没一次成功过，后来我就转换做戚风蛋糕，戚风蛋糕我也失败了几次才成功的，但是我感觉牛油蛋糕比较难做，戚风比较容易上手和好吃。今天我第一次把牛油蛋糕做成功了！我好高兴哦：D

这是我用心做的蛋糕：）

食谱
牛油=50g
低粉=150g
发粉=3g
蛋=2粒
牛奶=50g
糖=120g

*我用分蛋做法*

真的好开心。。。

但是真的是有待改进，蛋糕是软。。。但是吃下去

的口感还是感觉没那么松。。。我还是要再努力下

去!虽然这次是成功了。。。

2012年5月30日星期三

金瓜香肠面包

五月香肠面包，呵呵。。。我超爱吃金瓜做的食物，不是我爱金瓜味。。。而是我爱金瓜的颜色。。。黄黄的。。。好美、好鲜艳的颜色呀～

烘烤中。。。。。。

出炉咯。。。。。。

胖嘟嘟的。。。好可爱哟～

颜色是不是很美啊。。。。。。

这是我在几个星期前烘的金瓜面包：））

2012年4月23日星期一

金瓜戚风蛋糕

今天第一次做了金瓜戚风。。。呵呵。。。又是第一次。。。

        其实这应该不算是我第一次做的戚风蛋糕，应该可以算是第2次做呱～因为我第一次做的戚风蛋糕做到一半就“完蛋”了。。。为什么会做的一半就“完蛋”掉呢。。。如果你们想知道的话就继续往下看吧。。。@@"

        4月15号礼拜天我去买了我想买了很久，而又舍不得买的戚风活动模。。。那应该是称为活动模吧！其实我也不清楚是否是如此称为活动模。。。呵呵。。。因为我对烘培的一些东西还是处于blur blur状态中。。。+.+??!!

        这就是我上个礼拜天买回来的戚风模

其实我已经有个戚风模了！但是那个旧的模太矮了！所以每次做出来的蛋糕都是矮矮的。。。:( 买了这个新模我想我以后做的戚风再也不会矮矮了。。。:)))

我的新旧模高度真的差好远哦～呵呵呵～～～

新模买了！上个星期4我就兴高采烈的开工了。。。就在忙碌的开工中。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。终于面糊搞定了！我就把面糊倒进我的宝贝新模器里，呵呵！要进烤箱咯～就在面糊要进烤箱的那一刻。。。登。。。登。。。登。。。登。。。哈哈哈哈。。。我的面糊就在那一刻。。。全倒翻了。。。完了！完了！我的面糊完蛋了。。。我的新模器跌歪了。。。/(-_-)\心痛。。。心痛。。。还是心痛。。。呜呜呜呜。。。。。。

        我的面糊打翻了。。。T.T。

        我的面糊为什么会打翻，那是因为我笨蛋。。。因为我忘记了那不是我的旧模，我的新模是活动模，旧的模不是活动的，我是习惯旧模拿的手势，我总是在面糊要放进烤箱的那一刻，我就会用手一把的拿着它中间的圆筒。。。手一握。。。面糊和模具就直接地掉在地上了。。。欲哭无泪。。。没得吃了。。。

        我的新模具。。。心痛。。。

        我的模具就在我的东按按西压压的。。。给按压算ok了！但是它就这样的被我毁了容（这模具真的好可怜哦）。

        今天我就战战兢兢的又开工了。。。今天最怕的就是这个模具会漏面糊。。。在最后。。。还好不会漏面糊:)))

        今天做的金瓜戚风

高高地。。。不再矮矮了。。。

食谱
蛋黄=7粒
糖=20g
粟米油=40g
南瓜泥=120g
低粉=100g
粟粉=25g
发粉=1/4茶匙

蛋白=7粒
糖50g
塔塔粉=1/2茶匙

（我乱改的食谱---=.=''）

吃吧。。。吃吧。。。大家请吃。。。呵呵呵呵。。。。。。

2012年4月18日星期三

金瓜黄龟粿

星期一用了100g的金瓜做了金瓜喜板，昨天又用了150g做了金瓜黄龟粿。

用金瓜做的糕点颜色好黄哦～

样子丑丑的黄龟粿。。。没有什么纹路的@@"

下次我一定要做到比现在好。。。^^

但是还蛮好吃一下的～

留到今天还是好好吃的吔～

昨天用剩的金瓜。。。

陷料～

绿豆片=200g

糖=120g

盐=少许

水=少许

绿豆片用水泡至少4个小时

蒸20分钟（绿豆片放少许水蒸）

绿豆片蒸熟后加糖搅拌放凉

金瓜和绿豆片一起蒸

A.金瓜=150g

糖=3汤匙

热水=115g

Tepung pulut=265g

B.冷水=60g
粟米油=3汤匙

将A材料搅拌均匀盖10分钟。
加冷水和慢慢加入粟米油搓成团。
包陷料、打印出来、蒸6分钟。

打印出来的黄龟粿。。。

我第一次做的黄龟粿。。。

有待进步。。。

小小声的告诉你们。。。

这个龟印我是在好多年前买的哦。。。

多少年我也记不清了。。。应该有4、5年呱。。。

但是买了这么久，我昨天才‘新开张’。。。@@"

金瓜喜板

材料就是这样简单

食谱

南瓜泥100克，水135克，糯米粉85克，面粉200克，糖100克，酵母1茶匙，植物油1/4杯，香蕉叶适量

全部材料搅拌成团，用保鲜纸盖着发孝3个小时。

发孝后双手搽油，将面团分成几份，然后放在香蕉叶上静放10分钟。

蒸15分钟

发孝前。。。

发孝后。。。

第一次做。。。所以我不清楚我的面团搓成这个样子，是否是正确的。。。

蒸之前。。。

蒸之后。。。

哈哈。。。感觉有点丑。。。>.<

我的金瓜喜板就这样大功告成了

我爱喜板就是因为它有那QQ的口感。。。

看到喜板就会想起小时候。。。我总爱把喜板拧压到扁扁的，因为这样吃起来会更有口感。。。呵呵呵。。。我想这“动作”应该都是多数小孩爱做的“动作”吧。。。(^_-)～

第一次做喜板，原来喜板并不难做。。。但真的是显丑了～

2012年3月31日星期六

吞拿面包+甜面包

昨天突然想做面包，就上网找看看有没有不需要用到汤种与烫种的食谱，可以用到即简单又好味又柔软的食谱，那就太棒了～

            在上网找寻下。。。最后终于让我找到了！不用烫种与汤种的食谱，但食谱好不好用，那就要试了才知道哦！

            就在一番努力下。。。终于面包出炉了。。。但做出来的造型好丑哦！你们可不要笑我哦！我的缺点就是急性子。。。每当在做面包的时候，在最后关头下大多数就按捺不住性子了！因为这样所以面包出来的样子都是丑丑的，哈哈！

            登。。。登。。。登。。。登。。。丑丑出来咯～><

            "我"很丑但我很柔软。。。
真的！这食谱好棒哦！因为这食谱好棒所以我才想拿出来与大家分享^^，就不理面包丑不丑了！呵呵！

        食谱
面包粉/高粉=250g
孝母=3g
糖=36g
盐=2g
鸡蛋=1粒
牛奶=108g（浓浓的牛奶粉冲泡）
粟米油=25g

*一般面包机的做法*

        好棒哦！你们也来试做吧！(^_-)~V

2012年3月16日星期五

尤尼斯小厨@芒果戚风

昨天一时兴起。。。就做了芒果戚风蛋糕。

芒果是我的最爱^^

这是鲜芒果泥，我用搅拌机搅烂，需要用到200g的芒果泥，刚好我买的芒果一粒切了去皮、去仔刚好是200g。。。^^

        我用了4个5寸的模，这食谱的份量刚刚好。。。^^

        食谱

蛋黄面糊：蛋黄=200g
                    自发面粉=130g
                    玉米油=50g
                    芒果泥=200g

蛋白霜：蛋白=250g
                白糖=70g
                塔塔粉=1/4

做法如下。。。

               1.打散蛋黄、加玉米油、再加芒果泥
               2.搅拌均匀加粉
               3.加粉后再轻轻搅拌均匀面糊然后待用。。。
               4.蛋白分3次加入白糖里，还有加塔塔粉（打蛋白中）
               5.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌，然后再把面糊倒入剩余的蛋白霜里，搅拌均匀。

        预热烤箱。。。

        150度---40分钟（Elba 35L）

倒扣中。。。

顺利脱模。。。(n_n)V

5寸的模做出来的蛋糕有如我的手掌一般大。。。^____^

嘢～大功告成～～～

请享用吧～亲爱的朋友们^^

*朋友们！别忘了有空来我的【~尤尼斯的小天地~】走走哦~*

尤尼斯小厨@炒米粉

今天的午餐是炒米粉。。。

宝贝好爱吃哦～还吃了两碟。。。看到他吃到这么开心，我也煮得好开心^^

我喜欢用蒜仔、香菇炒米粉，感觉用蒜仔和香菇炒的米粉特别香～～～

2012年3月14日星期三

My love will get you home

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2012年3月12日星期一

尤尼斯小厨@白斩鸡饭

        在几年前有位同乡朋友，教了我煮这道白斩鸡饭，但在几年前我只煮过一次，她给我的食谱我有些忘了！大概大概还可以煮出来，但又怕出错！还好在面子书上有位热心的朋友帮助下，我终于把我的白斩鸡饭给煮出来了～谢谢你哦热心的朋友～～～

        老公吃了还说鸡肉蒸得刚刚好～当时我还怕蒸得太硬了！还好不会^^

           食谱

    油饭
1.白饭=3杯
2.白兰他牛油=2汤匙
3.班兰叶=数片
4.盐=少许
5.鸡汤=适量
6.蒜蓉=1汤匙
7.姜蓉=1汤匙
8.葱蓉=1汤匙

牛油煮溶、下蒜蓉、姜蓉、葱蓉、爆香、下白米、下盐、拌炒均匀、熄火、倒进饭煲、下班兰叶和鸡汤即可。。。接下来就是等饭熟了。。。

   酱汁
1.蚝油=2汤匙
2.生抽=1汤匙
3.糖=1茶匙
4.麻油=1茶匙
5.鸡汤=半碗
6.玉米粉=适量（勾芡）

所以调味料煮滚、勾芡、即可

   辣椒酱
1.小辣椒
2.姜
3.蒜米
4.白糖
5.生抽
6.酸干汁

所以材料（1、2、3）搅拌机打烂、加白糖、生抽、酸干汁、搅拌均匀即可。。。


        最后就是到主角了。。。蒸白斩鸡。。。

   蒸白斩鸡
1.甘榜鸡=1只
2.姜片=适量
3.青葱=1束
4.香叶=数片
5.盐=适量（抹鸡身）

盐抹鸡身掩一阵。。。鸡肚塞材料2、3、4、、、水淹鸡身3/4、大火煮沸、转小火“10分钟”、半途翻鸡身，小火10分钟之后熄火焖“10分钟”（这两个10分钟是重点哦），焖10分钟后，马上捞起鸡只过冷河，吊起鸡只沥干水半小时方可斩切。

        白斩鸡饭就这样大功告成了～～～