2012年4月23日星期一

金瓜戚风蛋糕

        今天第一次做了金瓜戚风。。。呵呵。。。又是第一次。。。


        其实这应该不算是我第一次做的戚风蛋糕,应该可以算是第2次做呱~因为我第一次做的戚风蛋糕做到一半就“完蛋”了。。。为什么会做的一半就“完蛋”掉呢。。。如果你们想知道的话就继续往下看吧。。。@@"

        4月15号礼拜天我去买了我想买了很久,而又舍不得买的戚风活动模。。。那应该是称为活动模吧!其实我也不清楚是否是如此称为活动模。。。呵呵。。。因为我对烘培的一些东西还是处于blur blur状态中。。。+.+??!!

        这就是我上个礼拜天买回来的戚风模


        其实我已经有个戚风模了!但是那个旧的模太矮了!所以每次做出来的蛋糕都是矮矮的。。。:( 买了这个新模我想我以后做的戚风再也不会矮矮了。。。:)))


        我的新旧模高度真的差好远哦~呵呵呵~~~

        新模买了!上个星期4我就兴高采烈的开工了。。。就在忙碌的开工中。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。忙。。。终于面糊搞定了!我就把面糊倒进我的宝贝新模器里,呵呵!要进烤箱咯~就在面糊要进烤箱的那一刻。。。登。。。登。。。登。。。登。。。哈哈哈哈。。。我的面糊就在那一刻。。。全倒翻了。。。完了!完了!我的面糊完蛋了。。。我的新模器跌歪了。。。/(-_-)\心痛。。。心痛。。。还是心痛。。。呜呜呜呜。。。。。。


   
        我的面糊打翻了。。。T.T。

        我的面糊为什么会打翻,那是因为我笨蛋。。。因为我忘记了那不是我的旧模,我的新模是活动模,旧的模不是活动的,我是习惯旧模拿的手势,我总是在面糊要放进烤箱的那一刻,我就会用手一把的拿着它中间的圆筒。。。手一握。。。面糊和模具就直接地掉在地上了。。。欲哭无泪。。。没得吃了。。。


        我的新模具。。。心痛。。。

        我的模具就在我的东按按西压压的。。。给按压算ok了!但是它就这样的被我毁了容(这模具真的好可怜哦)。
       
        今天我就战战兢兢的又开工了。。。今天最怕的就是这个模具会漏面糊。。。在最后。。。还好不会漏面糊:)))

        今天做的金瓜戚风


       
        高高地。。。不再矮矮了。。。


  食谱
蛋黄=7粒
糖=20g
粟米油=40g
南瓜泥=120g
低粉=100g
粟粉=25g
发粉=1/4茶匙

蛋白=7粒
糖50g
塔塔粉=1/2茶匙

(我乱改的食谱---=.='')



        吃吧。。。吃吧。。。大家请吃。。。呵呵呵呵。。。。。。





       

2012年4月18日星期三

金瓜黄龟粿

 星期一用了100g的金瓜做了金瓜喜板,昨天又用了150g做了金瓜黄龟粿。        
用金瓜做的糕点颜色好黄哦~








样子丑丑的黄龟粿。。。没有什么纹路的@@"
下次我一定要做到比现在好。。。^^
但是还蛮好吃一下的~
留到今天还是好好吃的吔~








昨天用剩的金瓜。。。



陷料~
 绿豆片=200g
糖=120g
盐=少许
水=少许

绿豆片用水泡至少4个小时

蒸20分钟(绿豆片放少许水蒸)

绿豆片蒸熟后加糖搅拌放凉



金瓜和绿豆片一起蒸


A.金瓜=150g
    糖=3汤匙
    热水=115g
    Tepung pulut=265g
   
B.冷水=60g
    粟米油=3汤匙
   


将A材料搅拌均匀盖10分钟。
加冷水和慢慢加入粟米油搓成团。
包陷料、打印出来、蒸6分钟。

 





 
打印出来的黄龟粿。。。
 








我第一次做的黄龟粿。。。




有待进步。。。












小小声的告诉你们。。。

这个龟印我是在好多年前买的哦。。。

多少年我也记不清了。。。应该有4、5年呱。。。

但是买了这么久,我昨天才‘新开张’。。。@@"

金瓜喜板




             

                                                           
                         
      材料就是这样简单

食谱
南瓜泥100克,水135克,糯米粉85克,面粉200克,糖100克,酵母1茶匙,植物油1/4杯,香蕉叶适量

全部材料搅拌成团,用保鲜纸盖着发孝3个小时。
   发孝后双手搽油,将面团分成几份,然后放在香蕉叶上静放10分钟。
蒸15分钟

发孝前。。。

发孝后。。。

第一次做。。。所以我不清楚我的面团搓成这个样子,是否是正确的。。。

蒸之前。。。

蒸之后。。。

哈哈。。。感觉有点丑。。。>.<

 我的金瓜喜板就这样大功告成了

                                                                                                                                
                                                                              
我爱喜板就是因为它有那QQ的口感。。。
看到喜板就会想起小时候。。。我总爱把喜板拧压到扁扁的,因为这样吃起来会更有口感。。。呵呵呵。。。我想这“动作”应该都是多数小孩爱做的“动作”吧。。。(^_-)~
第一次做喜板,原来喜板并不难做。。。但真的是显丑了~